Michael Pollan’s ‘Cooked’ en de vragen die hij je aanspoort jezelf te stellen

Cooked: Netflix Original, Seizoen 1: 4 afleveringen. Fire – Water – Air – Earth
Alex Bibney & Michael Pollan
Een essay door Anja Roubos/Foodie Records

Aan de hand van vier elementen neemt Michael Pollan je mee op reis door een wereld die betrekking heeft op ons allemaal: de wereld van voedsel. In deze vier afleveringen focust Pollan op onze verloren kennis over de oorsprong van eten.

Continue reading →

Het verhaal achter de video: On the cutting edge with Massimo Bottura

Roubos Koring Design

Ik ging mee naar Modena met Elwin de Veld van Slijperij J.M. van Rangelrooij, om vast te leggen hoe hij in de meest beroemde keuken van Italië, sterrenrestaurant ‘Osteria Francescana’, zijn kennis over messen, slijpen en zijn passie voor zijn vak over wilde brengen op de brigade van Michelin sterrenchef Massimo Bottura.

Continue reading →